Tulisan ini berdasarakan pengalaman saya pribadi selama hidup di jakarta. Bagaimana susahnya saya menemukan masakan yang cocok dengan lidah saya. Bukan tidak enak tapi kalau kata orang jawa bilang ‘kurang sedep’ he he.. mudah-mudahan yang asli orang jakarta tidak tersinggung.

Mungkin bagi sebagian orang, makanan terenak adalah masakan rumah, atau masakan yang diolah oleh orang tua kita sendiri. Menurut saya ini ada benarnya. Apalagi buat orang perantauan seperti saya, betapa rindunya dengan masakan kampung apalagi yang dibuat oleh ibu saya sendiri. Ibu saya paling jago memasak kare yang kata para tetangga terkenal enak dan beda. Kalau tidak percaya, datanglah ke rumah saya lain kali dan rasakan kare ayam bikinan ibu saya, pasti ketagihan, hmmm…

Ibu saya adalah orang jawa asli, dan menurut saya, ini menurut saya lho ya.. memang masakannya paling enak sedunia. Saya pernah bertanya pada ibu saya, apa sih rahasia agar masakan terasa enak, atau kata orang jawa bilang rasanya ‘tidak cemplang‘, begini kata ibu saya, “pokoknya kalau masak jangan menggunakan bumbu rempah terlalu banyak, ambil sedikit-sedikit dan harus tau pantangan masakan ini tidak boleh dicampur dengan itu” dan lain sebagainya.

Yang dimaksud masakan ini tidak boleh dicampur dengan ini maksudnya begini, misalnya masakan yang mengandung kecap, jangan sekali-kali mencampur dengan terasi jika tidak ingin rasanya menjadi cemplang (tidak sedap).

Gadis jawa pandai memasak

Mungkin tidak semua gadis jawa pandai memasak, tetapi jika ada orang jawa tidak pandai memasak, rasanya kok yang kebangetan. Kenapa kebangetan, karena para leluhur orang-orang jawa sudah mempermudah bagaimana agar resep masakan menjadi mudah diingat. Rahasianya adalah orang jawa sejak dulu sudah mengelompokkan bumbu-bumbu yang dijadikan satu, supaya mudah diingat. Bumbu-bumbu itu dikenal dengan bumbu pepek (bumbu lengkap) atau dalam bahasa daerah ada juga yang menyebut bumbu plapahan. Bumbu plapahan adalah bumbu yang biasanya dijual di pasar-pasar tradisional yang dibungkus plastik kecil terdiri dari rempah-rempah seperti jinten, daun jeruk purut, ketumbar, lengkuas, jahe, kunyit, kemiri, serai, merica, kunci, kencur dan lain-lain. Biasanya bumbu pepek ini diluar bawang merah dan bawang putih.

Jadi kalau ada seorang gadis yang baru belajar dari ibunya yang sudah mahir memasak, si ibu tinggal bilang cara memasak kare, tinggal masukin bumbu pepek kurangin jahe atau kurangin ini, kurangin itu. Jadi si gadis lebih mudah menghafal resep masakan daripada diperinci nama bumbunya satu satu. Atau misalnya ingin memasak sayur kunci (sayur bening) ya jangan masukin bumbu pepek, cukup satu atau dua ruas jari kunci saja ditambah irisan bawang putih dan bawang merah plus gula atau penyedap rasa. Ini jenis masakan yang paling saya bisa karena bumbunya paling sederhana, ha ha ha…

Pantangan dalam masakan

Nah ini juga tak kalah penting dalam hal masakan, menurut saya. Yaitu pantangan dalam sebuah ramuan masakan, walah bahasanya.

Maksudnya begini, memang ada jenis-jenis masakan yang karena salah bumbu satu jenis saja atau kurang bumbu satu saja maka masakan itu menjadi terasa tak karuan. Kenapa bisa begitu, karena lidah kita bisa merasakan sebuah harmoni dalam suatu masakan, dimana bumbu-bumbu itu terasa tidak harmonis dan bertabrakan.

Lalu dimana letak rahasianya?

Inilah rahasianya, bawang putih itu paling cocok dicampur sebagai penyedap masakan yang terasa manis seperti sambel kecap dan masakan-masakan lain yang banyak mengandung kecap. Sedangkan terasi tidak cocok disandingkan dengan masakan manis.

Lebih jelasnya dibawah ini ada beberapa resep pernak-pernik masakan yang saya peroleh dari ibu saya sendiri, jadi kalau ada yang kurang, mohon maaf.

Sambel goreng

Agar sambal goreng terasa sedap, selain bawang putih dan merah, tambahkan juga lengkuas secukupnya. Dan tentu saja yang tak kalah dan menjadi ciri khas sambal goreng adalah kecap. Sedangkan bawang merah dan bawang putih tetap boleh sebagai penyedap.

Sambal bajak

Sambal bajak adalah gabungan dari cabai merah dan tomat. Rahasia dari sambal bajak yang sedap adalah dengan menambah terasi udang asli. Atau jika ingin membuat terasi alami, bisa diganti dengan campuran teri. Dijamin sambal bajak anda akan terasa sedap.

Pecel

Rahasia pecel yang enak adalah dua bumbu berikut ini: yaitu daun jeruk purut dan kencur. Tetapi perlu diingat jangan memberi kencur dan daun jeruk purut berlebihan, cukup beri sedikit saja supaya aroma pecel menjadi kuat dan sedap. Anda boleh menambahkan sedikit terasi dan bawang merah yang digoreng. Tetapi jangan diberi bawang putih.

Sambal kecap

Rahasia sambal kecap yang mak nyus adalah pada bawang putih mentah. Sekali lagi, jangan  banyak-banyak memberi bawang putih nanti rasanya bisa bikin mulut bau. Dan jangan pernah memasukkan terasi dalam sambal kecap, betapapun senangnya anda kepada terasi.

Kare

Rahasia masakan kare ada pada kunyit. Kata mama, kalau ingin memasak kare yang enak, jangan memberi kunyit banyak-banyak, nanti rasanya menjadi getir. Ini juga berlaku untuk masakan pepes yang menggunakan belimbing atau tomat.

Sayur sop

Rahasia sayur sop ada pada bawang putih dan merica. Untuk membuat sayur sop yang gurih masukkan bumbu sop setelah air mendidih. Dan untuk bawang putih sebaiknya dihaluskan sehalus mungkin dan masukkan ketika sayur sop menjelang matang.

Urap-urap

Inilah masakan yang paling saya suka. Kalau kata orang jawa namanya ‘krawu‘. Untuk membuat urap-urap yang sangat gurih dan tidak mudah basi hendaknya kelapa yang telah diparut dikukus dahulu. Dan rahasianya agar terasa sedap adalah dengan membakar pecahan genteng yang telah dibersihkan, jika genteng sudah membara kemerahan lalu tutupi dengan seluruh bumbu kelapa tadi dengan pecahan genteng itu dan tekan sedemikian rupa, lalu tutup sebentar, dijamin rasanya akan membikin lidah ketagihan.

Resep yang terakhir ini memang agak aneh, tapi percayalah rasanya tidak akan mengecewakan. Kalau tidak ada pecahan genteng, anda bisa menggunakan sutil (sendok untuk menggoreng). Caranya sama yaitu dengan membakarnya terlebih dahulu.

Sebenarnya masih banyak resep-resep khas jawa yang mungkin belum saya ketahui atau belum bisa saya tulis semua disini. Saya memang berniat mempelajari semua masakan-masakan tradisional terutama masakan jawa supaya tidak punah dikemudian hari. Untuk sementara hanya ini yang bisa saya bagi. Semoga bermanfaat.

Salam kompasiana,

* Tulisan ini saya persembahkan untuk calon istri saya tercinta yang sedang galau karena takut masakannya tidak enak dan tidak dipuji suami.

kebanyakan orang tidak suka hujan. alasannya hujan membuat aktifitas terganggu, bikin sakit, pertanda flu akan menyerang dan lain-lain dan lain-lain. kalau aku? melihat hujan rasanya melihat butiran-butiran air kehidupan.

kadang ada yang sampai mengumpat kepada hujan, “ah, hujan lagi! gimana ini, batal deh janjinya!”

hahaha… kalau bagiku hujan adalah anugerah yang tak ternilai harganya yang turun dari langit. bayangkan kalau tidak ada hujan. tanah kering, air tidak ada, tanaman tidak tumbuh, petani menangis, dan lain sebagainya.

aku paling suka kalau hujan sangat deras tanpa angin. ketika hujan turun, rasanya seperti mendapatkan rizki dari langit. lah kalau hujan angin, gimana? ya berteduh dulu lah, gitu aja kok repot.

kawan… apakah kalau kamu  mengumpat hujan, lalu hujan akan langsung berhenti, tidak! apakah kalau kamu membenci hujan, lalu dia akan berhenti turun? tidak! hujan itu sudah ada yang mengatur. diatas sana malaikat mika~il yang bertugas mengatur hujan dan rizki sedang menjalankan tugasnya dari sang maha pencipta.

hati-hati kawan, jangan pernah membenci hujan, karena membenci hujan berarti membenci malaikat mika-il. kalau kamu membenci malaikat mika-il bertarti kamu akan menjadi musuh Allah. gak percaya? nih buktinya, “Barangsiapa menjadi musuh Allah, malaikat-malaikat-Nya, rasul-rasul-Nya, Jibril dan Mika-il, maka sesungguhnya Allah musuh bagi orang-orang kafir” (QS. Al Baqarah : 98)

Lokasi : Puncak, Jawa Barat

Flickr

Foto bunga pertama saya. Saya tidak tahu nama bunga ini, jadi saya beri nama “bunga ungu”.

Bunga ini tumbuh disebelah selatan masjid Atta’awun Puncak, Bogor diaantara hamparan kebun teh. Warna ungunya yang cerah ternyata bisa ditangkap sensor kamera saya dengan baik. Saya puas dengan hasilnya. Kira-kira sudah layak kah menjadi wallpaper? kalau layak, monggo diambil dari halaman flickr saya.

Jika kita menjadi golongan otak kanan tulen, niscaya kita akan menjadi sebutir batu permata ditengah gundukan batu kerikil, Selanjutnya tidak perlulah kita mengkirikan diri, yang perlu kta lakukan hanyalah mencari golongan kiri, dan itu sangat mudah untuk melengkapinya. Namun golongan otak kanan ini mempunyai kelemahan-kelemahan, biasa sebagai manusia pasti mempunyai kelemahan atau kekurangan, sebab tidak ada manusia sempurna, tidak ada manusia super, tidak ada manusia tahu segalanya, bisa segalanya , mempunyai segalanya. Manusia mempunyai kelebihan dan kekurangan, mempunyai kehebatan dan kelemahan. Golongan otak kanan mempunyai kelemahan seperti tidak tepat waktu, mudah bosan, ceroboh, menggampangkan segala urusan, kurang mampu menyusun skala perioritas, dan kurang hati-hati.

Golongan kiri dan golongan kanan ini jika bertemu dan dibiaarkan berdebat, maka pastilah keduanya bersitegang, karena pola pikir mereka memang bertolak belakang. Golongan kiri selalu berfikir linier dan mencari kepastian sedangkan golongan kanan selalu lateral dan cenderung mengedapankan intutif. Namun uniknya golongan kiri selalu kepincut kepada golongan kanan dan sebaliknya golongan kanan juga selalu kepincut pada golongan kiri, yang pada akhirnya mereka menjadi satu pasangan, baik dalm kehidupan sehari-hari, ibadah, karier dan bisnis. Para pakar mengatakan bahwa mitra terbaik dalam segala urusan adalah mitra terbalik, karena akan saling melengkapi, yang kata orang menyebutnya sebagai keseimbangan yang sejati.

Untuk mudah diingat, otak kiri kita simbolkan sebagai kegiatan barsi-berbaris atau belajar ilmu pasti. Ya serba membosakan. Sedangkan otak kanan kita ibaratkan bermain cinta, serba menyenangkan, melibatkan emosi, kreatifitas, spontanitas dan imajinasi, tidak harus urut, tidak harus lazim-laziman. Tapi cinta yang syah lho, bukan yang lain..

Orang yang tergolong kuat otak kanan adalah golongan pebisnis atau pedagang, bukan pegawai, atau buruh. Orang Golongan otak kanan jumlahnya sedikit jika dibandingkan dengan golongan otak kiri. Dan perlu diketahui orang-orang kaya didunia kebanyakan adalah golongan otak kanan mereka adalah para pengusaha atau pebisnis, Para pemimpin dunia yang sukses dan luar biasa adalah golongan otak kanan.

Dari dulu hingga zaman modern ini para pengusaha/pebisnis/pedagang adalah orang yang selalu beruntung dan selalu mendapat tempat yang terhormat dimasyarakat. Dan kayaknya mereka gampang masuk surgaa sebab merekla yang menggerakkan roda perekonomian, membuka lapangan kerja, memberikan sumbangan besar-besar.

sumber : http://www.kaskus.us/showthread.php?t=9077055

Horizontal menu dibuat dengan fitur List HTML.  Dan dengan CSS memungkinkan kita untuk mengatur daftar menu untuk tampil pada satu baris, dan tiap baris pun dapat dibuat terpisah.

Membuat Menu Horisontal

Berikut adalah cara sederhana untuk membuat menu horisontal. Sebaiknya daftar menunya jangan terlalu banyak dan usahakan sesuaikan dengan lebar theme yang anda gunakan karena biasanya jika terlalu banyak daftar menu yang anda tampilkan bisa menyebabkan beberapa masalah tata letak.

<div id="navmenu">
<ul>
	<li><a href="<?php echo get_settings('home'); ?>">HOME</a></li>
	<li><a href="wordpress/recipes/">RECIPES</a></li>
	<li><a href="wordpress/travel/">TRAVEL</a></li>
	<li><a href="http://www.wordpress.org">WORDPRESS</a></li>
</ul>
</div>

Seperti yang Anda lihat, disertakan juga tag PHP untuk “HOME” dan beberapa kategori, serta link ke WordPress. Daftar menu ini akan terlihat seperti ini, dalam bentuk yang paling sederhana:

• HOME
• RECIPES
• TRAVEL
• WORDPRESS

Anda juga bisa gunakan <?php dp_list_categories(); ?> untuk menampilkan daftar kategori secara otomatis dari blog anda.

<div id="navmenu">
<ul>
 <li><a href="<?php echo get_settings('home'); ?>">HOME</a></li>
<?php dp_list_categories(); ?>
 <li><a href="http://www.wordpress.org">WORDPRESS</a></li>
</ul>
</div>

Menu ini biasanya ditempatkan di bawah header. Di WordPress v1.5, buka file header.php dalam folder Theme WordPress yang anda gunakan. Paste kode di bagian bawah file setelah header DIV dan kemudian simpan file tersebut.

Di WordPress v1.2, buka file index.php dan cari akhir dari bagian header dan tempatkan kode tersebut di sana.

Tambahkan CSS

Tanpa CSS, list yg kita buat tadi secara default akan tampil vertikal. Melalui stylesheet CSS, kita perlu menambahkan referensi untuk navmenu dan langkah pertama adalah menghapus bullet dan menetapkan margin dan padding ke nol untuk seluruh daftar.

#navmenu ul {margin: 0; padding: 0;
	list-style-type: none; list-style-image: none; }

Setelah CSS itu anda tambahkan ke theme anda,  simpan dan lihat di browser anda bahwa tidak ada lagi bullet.

Sekarang, kita perlu menambahkan teknik yang akan menetapkan daftar menu ini menjadi garis horizontal.

#navmenu ul {margin: 0; padding: 0;
	list-style-type: none; list-style-image: none; }
#navmenu li {display: inline; }

Karena ini adalah link, kita harus memperbaiki tampilan dari link. Ada banyak hal yang dapat Anda lakukan untuk daftar menu ini, tetapi untuk sekarang, mari kita tambahkan beberapa ruang ke daftar link sehingga masing-masing menu tidak kelihatan rapat dan menghapus link default yang memiliki garis bawah serta link yang berubah ketika mouse bergerak di atasnya.

#navmenu ul {margin: 0; padding: 0;
	list-style-type: none; list-style-image: none; }
#navmenu li {display: inline; padding: 5px 20px 5px 20px}
#navmenu a {text-decoration:none; color: blue; }
#navmenu a:hover {color: purple; }

Beberapa tambahan agar tampilannya dapat di ubah-ubah:

#navmenu ul {margin: 0; padding: 0;
	list-style-type: none; list-style-image: none; }
#navmenu li {display: inline; }
#navmenu ul li a {text-decoration:none;  margin: 4px;
	padding: 5px 20px 5px 20px; color: blue;
	background: pink;}
#navmenu ul li a:hover {color: purple;
	background: yellow; }

jika anda melakukannya dengan baik, maka tampilannya akan seperti berikut:

• HOME
• RECIPES
• TRAVEL
• WORDPRESS

Jika tanpa CSS

Salah satu yang harus dicatat bahwa semua hal di atas akan mempunyai tampilan berbeda di browser jika tanpa CSS, yang terjadi adalah daftar masih akan diformat secara vertikal, bukan horizontal.
Oleh karena itu, untuk membuatnya portable untuk beberapa browser, salah satu yang bisa anda gunakan misalnya:

<p>Archives:<?php wp_get_archives('format=custom&show_post_count=1&type=yearly&after=;'); ?>
Categories:<?php echo str_replace('<br />',';', wp_list_categories('style=&show_count=1&echo=0'));?></p>

Nah menu ini tentu saja dapat anda ubah tampilannya. Gunakan imajinasi Anda dan desain anda sendiri untuk ganti warna, atau apapun yang Anda inginkan.

sumber: http://alamindawa.com/2011/05/membuat-menu-horizontal-wordpress/

model : marlina

Panasonic Lumix FH3

Salah satu fenomena abad 21 adalah kebanggaan memiliki kawat gigi (behel) bagi sebagian orang. Sebagian memiliki tujuan memperbaiki susunan giginya, tapi banyak juga yang hanya sebagai hiasan tak lebih dari gaya hidup.

Gelang Alit

Panasonic Lumix DMC-FH3

“Bertahun tahun kita lalui, menjalin cinta yang suci
Manisnya janji-janji tumbuh indah ditaman hati …
Laut ketapang airnya biru, pinggir kota banyuwangi
Siang malam kurindu hati resah setiap hari
Merana kumerana, setelah kita berpisah
Tak mungkin kan berjumpa,
Krena kau tlah berdua sayang …
Biarlah semua ini terjadi, satu pintaku kasih
Gelang alit di jari jangan pernah lupa sampai mati…“

Itu adalah sepenggal syair lagu Gelang Alit. Saya baru tau kalau arti “gelang alit” adalah cincin. lagu yang dipopulerkan artis favorit saya, Ike Nurjanah. padahal saya sudah lama sering mendengarkan lagu ini. memang lagu ini paling enak didengarkan sambil santai dan rileks. Liriknya mendayu dan dipadukan dengan kendang kemplung membuat lagu ini tersamar lirih dengan alunan nada yang melenakan, membuat siapapun yang mendengarkan tidak terlalu memikirkan tentang arti kata-kata didalamnya.

Makasih buat model gelang alit ini yang rela jari manisnya saya jepret dg kamera mungil saya.

Matahari sore | Panasonic Lumix FH3

Ternyata tidak gampang memotret matahari. Warna yang sangat terang membuat lensa kamera saya sedikit kerepotan menangkap cahaya dengan porsi yang sesuai keinginan. Akhirnya saya coba menggunakan tiang-tiang rumah untuk mengurangi cahaya yang datang menyerbu sensor pada lensa, dan saya puas dengan hasilnya. Lumayan untuk ukuran kamera saku, he he..